炒榨菜的家常做法

平时大家都怎么吃榨菜呢？榨菜是一种腌菜，脆嫩可口，今天教大家一道榨菜肉末。用榨菜和肉末作为主料，加入蚕豆一起炒，菜肴色香味俱全，带着榨菜的咸香，好吃下饭。这道菜步骤简单，大家一起来做吧。

炒榨菜的家常做法

食材：

榨菜头100克、蚕豆400克、肉末100克、小葱2根、蒜2瓣、姜2片。 调味料：食用油3克、生抽1克、盐1克。

榨菜炒蚕豆的做法：

1、榨菜头洗净切丝，放入水中浸泡，反复冲洗去，再挤干水分；

2、小葱切葱花、蒜切末，姜切末，蚕豆洗净；

3、锅中倒入食用油，烧热后下入葱、姜、蒜、榨菜爆香，再放入肉末炒至变色，加入生抽翻炒均匀；

4、倒入蚕豆，翻炒2分钟，加水没过蚕豆，煮3分钟；

5、最后大火收汁，即可。

小贴士：

腌制榨菜质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。