蕨根粉的做法

蕨根粉大家吃过吗？蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉口感清凉，非常适合凉拌着吃，今天教大家用剁椒拌蕨根粉，一起看看吧！

蕨根粉凉拌方法

食材：

干蕨根粉100克、大蒜2瓣、小米椒2个、姜1克、小葱2根、酱油2克、剁椒4克、醋2克、糖1克、鸡精1克。

蕨根粉的做法：

1、锅里水烧开，放入蕨根煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分；

2、大蒜切末，小米椒切圈，姜切末，小葱切葱花；

3、取小碗，放入姜、蒜、酱油、醋、糖、鸡精、剁椒，搅拌均匀；

4、将拌好的料汁淋在蕨根粉上，撒上小米椒和葱花，拌匀即可。

小贴士：

蕨根粉含有铁、锌、硒等多种多样营养元素和维他命C及多种多样必须氨基酸，有促进消化、清热去火、瘦身降血压、舒筋活血、降气止咳化痰等作用。