土豆凉粉的做法

凉粉大家都吃过很多了吧，平时我们都习惯在外面餐厅吃，土豆凉粉口感爽滑，鲜香可口，得到了大家的喜爱。今天教大家在家里制作好吃的土豆凉粉，步骤并不复杂，调味也可以根据自己的喜好进行配制，喜欢就试试吧！

土豆凉粉怎么做好吃

食材：

土豆淀粉100克、苋菜300克、小葱1根、香菜1颗、大蒜3瓣、小米椒2个、辣椒油3克、酱油2克、醋1克、香油1克、盐1克、鸡精1克、花椒粉1克。

土豆凉粉的做法：

1、锅中倒入适量清水，煮沸后，下入苋菜煮2分钟，捞出，煮苋菜的水放凉；

2、土豆淀粉放入碗中，加入煮苋菜的水，搅成糊状；

3、剩余的苋菜水倒锅里，煮沸后开小火，倒入淀粉糊，一边加热一边搅拌，搅拌至浓稠状，关火，将淀粉倒入大碗中，置于冷水中自然冷却凝固；

4、取小碗，加入葱花、香菜、蒜末、小米椒、辣椒油、酱油、醋、香油、盐、鸡精、胡椒粉，拌匀调成料汁；

5、凉粉成型后取出，切长条放入盘中，淋上料汁即可。

小贴士：

土豆凉粉不太好切，可以在切之前把菜刀用水淋湿。