猪皮冻的做法

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统美食，因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。这是一种传统食物，制作出来口感细嫩，是好吃的家常菜之一。今天教大家猪皮冻的做法，感兴趣的快看看。

怎样做猪皮冻

食材：

猪皮500克、姜2克、大葱10克。 调味料：花椒1克、八角1个、桂皮3克、盐2克

猪皮冻的做法：

1、姜切片，大葱切段；

2、猪皮放入冷水锅中，烧开后煮5分钟，捞出放凉，刮净油脂，洗净切成细条；

3、锅中放入猪皮，加入猪皮三倍的清水，加葱、姜、盐、八角、桂皮、花椒煮沸，转小火慢慢熬至猪皮软烂，挑出葱、姜、香料，将熬好的猪皮汤倒入碗中，密封冷藏；

4、成型后即为猪皮冻。

小贴士：

清洗猪皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去，猪皮里面的脂肪一定要刮干净。