猪皮冻怎么做好吃

猪皮冻是一种很有特色的食物，很多人都吃过猪皮冻，只是你吃过这样的猪皮冻吗？今天教大家一道特色的猪皮冻，除了猪皮之外，还加入了黄豆、毛豆米、香干、胡萝卜等配料，口感更加丰富。

猪皮冻怎么做好吃

食材：

猪皮300克、毛豆米50克、黄豆50克，干辣椒3个、姜3克、大蒜2瓣、香干20克、胡萝卜20克、食用油5克、料酒2克、酱油2克、盐2克、豆瓣酱1克、白糖3克、八角1个、桂皮3克、香叶1片。

猪皮冻的做法：

1、黄豆用清水提前泡发12小时，捞出；

2、姜切片，蒜对半切开，干辣椒切断，香干切丁，胡萝卜切丁；

3、猪皮放冷水锅中，放入1片姜、料酒，煮20分钟，捞出冷却，切丁；

4、锅中倒油，油温4成热时，下白糖炒出糖色，加猪皮、酱油、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒，炒至猪皮上色，夹出香料；

5、倒入200毫升清水、毛豆米、黄豆、香干、胡萝卜，煮20分钟，调入盐、鸡精，再煮5分钟，盛出凝固后，切块食用。

小贴士：

猪皮里面含有大量的维生素b12，具有调节心理的功效，可以舒缓紧张和压力感。另外女性在月经期间，如果是因为寒气所引起的血块，也可以通过吃猪皮来缓解。