正宗的鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝很多人都吃过，这是一道传统菜肴，用猪肉作为主料，加入了笋作为辅料，色泽鲜艳，很多人喜欢吃。鱼香肉丝自己也可以在家里做，可以试试这个方法，好吃又正宗。

正宗的鱼香肉丝的做法

食材：

猪肉250克、笋100克、姜2克、小葱2根

调味料：

食用油10克、料酒3克、淀粉3克、生抽2克、盐1克、醋2克、糖4克、水淀粉3克、胡椒粉2克、豆瓣酱3克

鱼香肉丝的简单做法：

1、猪肉切丝，然后加入料酒、淀粉、盐拌匀，腌制15分钟左右；

2、笋切细丝，姜切末，小葱切葱花；

3、锅里倒入食用油，油温6成热时，下入猪肉炒散，再加入豆瓣酱、姜、生抽炒香，倒入笋、糖、胡椒粉炒3分钟；

4、最后调入醋、水淀粉炒匀，装盘。

小贴士：

做鱼香肉丝，里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。