肉酿豆腐的做法

酿豆腐不少人都吃过，用豆腐作为主料，加入了肉末作为辅料，让豆腐的口感更加丰富。酿豆腐是一道传统菜肴，制作方法讲究，香酥可口，喜欢吃豆腐的人可以学一学这道菜。

肉酿豆腐怎么做

食材：

老豆腐400克、肉末150克、大葱20克、姜2克、蒜3瓣、小葱3根

调味料：

食用油10克、豆瓣酱3克、盐2克、胡椒粉2克、鸡精1克、淀粉8克、料酒2克、酱油3克、水淀粉6克

肉酿豆腐的做法：

1、肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜拌匀，腌制15分钟左右；

2、豆腐切成厚方块，中间挖一个小孔，塞入腌好的肉馅；

3、锅中倒油，油温烧至3成热时，放入肉酿豆腐，中小火煎至金黄，盛出；

4、锅中留底油，下蒜、豆瓣酱炒香，倒入适量清水、酱油，煎好的豆腐焖煮10分钟；

5、放入小葱，淋入水淀粉，收汁。

小贴士：

制作肉酿豆腐最好选用老豆腐，这种豆腐定型效果更好。