爆炒猪耳朵怎么做

猪耳朵是一种口感非常好的食物，好吃而且口感丰富。猪耳朵最适合炒着吃，制作方法简单，就算是不会做饭的人也可以做出好吃的美味。今天教大家爆炒猪耳朵的做法，猪耳朵作为主料，加入小米椒和青红椒一起炒，色泽好看。

爆炒猪耳朵怎么做

食材：

猪耳朵200克、小米椒10克、青椒1个、红椒1个、姜1块、小葱1根、蒜3瓣、油适量、豆瓣酱1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、味精1茶匙

爆炒猪耳朵的做法：

1、猪耳朵洗净切丝，小米椒切圈，青椒切丝，红椒切丝，姜切片，蒜切片；

2、锅中烧热水，然后放入猪耳朵，焯水2分钟左右，捞出；

3、锅中倒适量油，油热后加入蒜片、姜片、小米椒爆香，然后加入豆瓣酱、猪耳朵翻炒3分钟，加入青红椒、白糖继续翻炒2分钟；

4、最后加入盐、味精调味，撒上葱花即可。

小贴士：

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。