辣子兔丁的做法

兔肉有“荤中之素”的美誉，不但有肉的口感，还不用担心热量过高，肥胖病人和心血管疾病的人群都可以放心食用。今天教大家一道香辣可口的菜肴辣子兔丁。辣子兔丁属于比较重口的菜肴，但是风味好，香辣美味，很多人喜欢吃。

辣子兔丁的家常做法

食材：

兔肉300克、干红辣椒20克、豆瓣酱1茶匙、蒜3瓣、姜1块、青辣椒1个

调味料：

盐1茶匙、花椒5克、芝麻油1茶匙、料酒1茶匙、白芝麻1茶匙、生抽1茶匙、油适量

辣子兔丁的做法：

1、兔肉洗净，改刀成小丁，蒜切碎，姜切丝，青椒切粒，干红辣椒切段；

2、兔丁切好，放入碗中，然后加入芝麻油、生抽拌匀，腌制30分钟；

3、锅里倒油，放入腌制好的兔丁，小火慢煎，煎至兔丁缩小，捞出；

4、炒锅倒油，倒入干红辣椒，花椒，姜蒜小火爆香，加入豆瓣酱、青椒翻炒均匀，再倒入兔肉，翻炒3分钟，加少许生抽和盐翻炒至入味；

5、出锅前撒上白芝麻，拌匀盛出。

小贴士：

兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。经常食用兔肉，一定程度上减少胆固醇的摄入量。兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。