水煎茄盒的做法

茄盒是一种传统菜肴，用茄子作为主料，还加入了肉末等配料，煎制而成。茄盒的制作方法虽然不难，但是很多人做出来的口感却差强人意。到底水煎茄盒怎么做的呢？一起来看看吧！

水煎茄盒怎么做

食材：

茄子1根，肉末100克，鸡蛋1个，大葱20克，姜2克

调味料：

食用油2克，盐2克，胡椒粉2克，鸡精1克，面粉50克，料酒2克

水煎茄盒的做法：

1、肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜，拌匀，腌制15分钟；

2、茄子去皮，切成均匀大小的圆片，大葱切末，姜切末；

3、准备一个大碗，放入面粉、鸡蛋拌匀，加少量清水，调成面糊；

4、茄子片放入肉末，再盖一片茄子，合拢，放入面糊中裹匀；

5、平底锅中倒油，放入茄盒，开火，双面煎至微黄，沿锅边倒入20毫升清水，加盖焖煮3分钟；

6、煎好后装盘即可。

小贴士：

如果想要肉末吃起来口感更好，可以加入蛋白和淀粉会让肉馅鲜嫩。