洋芋擦擦的做法

洋芋擦擦是一种传统小吃，其制作原料和程序都比较简单，将土豆切成稍粗的丝，再拌上干面粉，然后上锅蒸熟，然后再拌上调味料，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。今天教大家洋芋擦擦的做法。

洋芋擦擦怎么做

食材：

土豆200克、芹菜50克、面粉50克、青椒1个、红椒1个、盐1茶匙、小葱1根、味精1茶匙、花椒粉1茶匙、油适量

洋芋擦擦的做法：

1、土豆去皮，切细条，芹菜切段，青椒切丁，红椒切丁，葱切葱花；

2、土豆条用清水泡5分钟沥干水分，均匀的裹上面粉；

3、裹好面粉的土豆条上锅蒸20分钟，蒸熟后打散；

4、锅中放入食用油，加青红椒、芹菜翻炒至断生，再倒入蒸好的土豆条，继续翻炒2分钟；

5、最后加入盐、味精、花椒粉翻炒均匀，撒入葱花即可。

小贴士：

做洋芋擦擦最好用陕北产的洋芋，口感和味道都会更好。洋芋要洗掉淀粉，然后浸泡一下，裹粉前要沥干水分。