油泼米粉的做法

米粉是我们生活中经常会吃的一种食物，米粉可以煮着吃，当然最常见的是凉拌着吃，米粉不仅可以直接凉拌，还能加入其它配菜一起拌，今天教大家一道非常有特色的油泼米粉，加入了蕨根粉一起拌，黑白相间，色香味俱全。

油泼米粉怎么做好吃

食材：

蕨根粉60克、米粉60克、黄瓜50克、小米椒2个、大蒜4瓣、小葱2根

调味料：

食用油5克、盐1克、生抽2克、醋2克、白糖1克、香油1克、辣椒面3克

油泼米粉的做法：

1、先将小米椒切圈，大蒜切末，小葱切葱花；

2、蕨根粉和米粉放入温水中泡软，黄瓜切丝，放入碗中；

3、锅中加入清水烧开，把蕨根粉和米粉放进去，煮5分钟左右捞出，过凉水，沥干，放入有黄瓜丝的碗中；

4、取小碗，倒入生抽、醋、香油、盐、白糖，拌匀，做成料汁，然后淋在蕨根粉和米粉中，搅拌均匀；

5、米粉上放小米椒、蒜末、辣椒面；

6、锅中倒油，烧热后淋到蒜末、辣椒面上即可。

小贴士：

蕨根粉和米粉煮的时间不能太长，否则可能会煮烂，失去本来的口感。