西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

疙瘩汤大家都吃过很多了吧，这是一种家常美食，用面粉做成疙瘩面，然后下锅煮，可以加入不同的配菜，做成不同的风味。今天要做的是西红柿鸡蛋疙瘩汤，西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法并不难，重要是做面糊，一起来学习吧！

怎么做疙瘩汤好吃

食材：

面粉175克、番茄1个、鸡蛋1个、小葱2根、姜1克

调味料：

食用油5克、盐3克、鸡精2克、香油3克

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法：

1、鸡蛋打散，番茄切小丁，姜切末，小葱切葱花；

2、面粉中加入1克盐拌匀，一边搅拌一边倒入清水，搅拌成糊状，再倒入清水没过面糊，养面；

3、锅中倒入适量油，油温升高后下姜、番茄，炒至出汁，再加入适量清水，加盐煮沸；

4、把面糊中的清水倒掉，用筷子沿同一方向搅拌，将面糊缓慢倒入锅中，刮断面糊，反复倒入面糊，就做成面疙瘩；

5、煮沸后，淋入鸡蛋液搅拌均匀，调入鸡精，盛出，撒上葱花。

小贴士：

做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。