红烧豆腐丸子怎么做

红烧豆腐丸子是上海市的汉族传统名菜，属于沪菜系。是将肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后与豆腐，鸡蛋、淀粉、盐、味精等搅拌均匀后成为了豆腐丸子，在油锅内炸至金黄捞出，再将炸后的丸子加入高汤用淀粉勾欠，装盘即可。

红烧豆腐丸子怎么做

食材：

豆腐300克、虾仁50克、虾米20克、木耳50克、荸荠50克、鸡蛋1个、葱5克、姜5克

调味料：

淀粉2勺、味精1勺、酱油1勺、精盐1勺、香油1勺、色拉油适量

红烧豆腐丸子的做法：

1、首先把葱姜切末；

2、将豆腐碾碎，放入碗内；

3、虾仁切粒；

4、木耳切颗；

5、荸荠洗净、切粒；

6、加入葱末姜末、虾仁、虾米、木耳、荸荠、鸡蛋、精盐、味精、淀粉拌匀；

7、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热；

8、下入直径约5厘米的丸子，炸至金黄色捞出待用；

9、锅内留少许底油烧至五成热，先下入葱末姜末炝锅；

10、再加入清水、精盐、味精、酱油、豆腐丸子烧沸，然后用小火焖15分钟；

11、用水淀粉稀芡，淋上香油即成出锅；

小贴士：

红烧豆腐丸子属于豆制品，拥有丰富的植物蛋白和微量元素。