红烧安康鱼怎么做

安康鱼，号称会动的牡蛎，它遍布于温带的深海50-100米的深海中，是一种欧洲人特别喜欢的一种深海鱼，胶质非常丰富，做法也很多,可以煮辣椒,煮酱油水,红烧,糖醋.其中最经典的是红烧，那下面就分享红烧安康鱼的做法。

食材：

安康鱼1条，小葱1根，大葱1段，生姜1块，干辣椒5根，大蒜4瓣

调味料：

耗油1勺，盐1勺，鸡精1勺，生抽1勺、料酒半勺、糖1勺、油适量

红烧安康鱼的做法：

1、安康鱼剪开，剪掉内脏，中间切开，切小块，加清水，清洗；

2、干辣椒切小段，姜蒜切片，大葱切圈，小葱切葱花；

3、加入1勺糖，半勺料酒，小葱，大葱，姜片揉抓；

4、起锅烧油，油温6成热，倒入姜片，大蒜，干辣椒、豆瓣酱，耗油加清水，倒入1勺老抽，搅拌均匀；

5、加入1勺盐，1勺鸡精，倒入安康鱼，加盖焖煮10分钟；

6、再加1勺盐，再焖煮10分钟出锅撒上葱花即可；

小贴士：

最后水不要放太多，安康鱼炖的过程会自己出水；安康鱼最好要焯一下，不然后面炖的时候会起很多泡沫。