红烧乌鱼块怎么做

乌鱼也叫黑鱼，是生活在淡水中的常见水产鱼类，它有着“鱼中珍品”之称，这种鱼外表颜色较深接近黑色，有不规则花纹，它肉多刺少，肉质鲜嫩，能滋补强壮身体，乌鱼的做法也非常多，例如：红烧乌鱼块，那红烧乌鱼怎么做呢？下面分享详细步骤。

红烧乌鱼块怎么做

食材：

乌鱼200克、小米椒5克、青椒10克、姜1块、蒜三瓣

调味料：

盐1茶匙、油适量、鸡精1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、醋1茶匙、胡椒粉1茶匙

红烧乌鱼块的做法：

1、乌鱼洗净切成块；

2、姜蒜切片；

3、小米椒、青椒切圈；

4、将鱼块放入容器，加入盐、姜片、料酒拌匀腌制15分钟；

5、起锅烧油，油温6成热，下入鱼块煎至微黄；

6、下入小米椒和蒜片，接着倒入耗油、老抽、胡椒粉和清水焖煮10分钟；

7、放入青椒、鸡精、醋继续焖煮5分钟；

8、盛入盘中，撒上葱花即可；

小贴士：

鱼一定要切小块，要不太大了不容易入味儿；如果放的生抽比较多就可以不用放盐，不然比较咸。