绿豆凉糕做法

用料：脱皮绿豆250克，黄油或玉米油80克，细砂糖70克，麦芽糖50克，抹茶粉5克。

绿豆凉糕的做法：

1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多换水。

2、将绿豆要先淘洗干净。

3、蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。

4、煮好后用勺子压拌成粉糊状，不粘锅烧热，全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。

5、待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖，继续不停的翻炒吗，直到能抱成团，炒好以后放凉。

6、将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀，分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。

做好的绿豆糕还可以装入密封保鲜袋放入冰箱冷藏后食用，口味更佳。绿豆凉糕是传统特色小吃，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。

绿豆糕主要是用绿豆为原料加入一些面粉制作而成的一种营养食品。一块绿豆糕的重量大概在50克左右，含有热量180大卡上下，属于一种高热量的食物。摄入身体之后可以迅速的为人体提供必需的能量，能够促进新陈代谢。