荠菜的功效与作用

荠菜就是我们通常所说的地菜，是一种非常受欢迎的一种野菜，在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分，可以做馅用来包饺子或者是包子，深受人们喜爱。那么你知道荠菜的功效与作用有哪些吗？一起来看看！

荠菜的功效与作用

1、明目：荠菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。

2、降压：荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

3、利尿：荠菜中矿物质含量很高，食用可以促进体内水分的排出，因此食用荠菜有清热利尿的作用。

4、止血：荠菜中含有的荠菜酸，是一种具有止血、促进凝血的有机酸，对于外伤出血，可以缩短凝血时间，促进伤口的好转。

荠菜图片

荠菜怎么吃

荠菜炒年糕

食材：荠菜一把、年糕一盘、香油几滴、盐适量。

做法：1、荠菜洗净，在沸水中烫到变色变软，捞出过冷水，然后挤干水份切成细末。2、年糕条或者年糕片，在沸水中煮到变软，捞出冲下冷水备用。3、锅中热油，倒入年糕翻炒开来，再倒入荠菜末翻炒，使其均匀的覆盖在年糕上。4、加入适量盐和几滴香油调味，炒匀即可出锅。