北京旅游美食攻略

说到北京美食，大家立马想到的一定是最有名的北京烤鸭。不过，北京作为六朝古都，吸收了满汉饮食文化精粹，这里的美食可不仅仅只有烤鸭。到北京一游，北京美食也不要放过了。那么，北京旅游必吃美食有哪些值得推荐呢？下面就和小编一起来看看吧。

北京旅游美食攻略

北京烤鸭

北京烤鸭有“天下第一美味”之称，可以说是北京饮食的代表菜。烤鸭分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种，均选用北京填鸭为原料，经过数道工序后入炉烤制而成。成品金黄油亮、干松酥嫩。吃的时候，用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱，加上切好的京葱段儿，铺上鸭片，卷成筒状食用。一口咬下去，香酥嫩一起涌心间。

现在除了传统的全聚德和便宜坊，还有隐秘在胡同中的终极烤鸭利群、奥巴马夫人都亲临的新派烤鸭大董、高大上的商务精品烤鸭1949全鸭季等等。

炸酱面

炸酱面是老北京的特色美食之一，由菜码、炸酱拌面条而成。“炸酱”就是将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄酱或甜面酱炸炒，“菜码儿”就是黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆，煮熟的面条浇上炸酱，与菜码一起拌，即为炸酱面。来北京旅行，能登门拜访一位北京本地朋友吃碗家常炸酱面是最棒的，如果没这个机会，海碗居、四季民福炸酱面馆、那家小馆的炸酱面值得一试。

涮羊肉

虽都是涮肉，但北京的涮羊肉和火锅大有不同：调料与铜锅是老北京涮羊肉的精髓所在。其中，涮羊肉调料是关键，麻酱为底，拌韭菜花、酱豆腐、葱花、香菜，佐糖蒜去腻。涮羊肉的锅具也别具特色，铜锅中空，内放炭火，锅身得够高、炭膛要够大才吃得出热闹。本地的铜锅涮肉店在冬季尤其火爆，这种暖身暖胃的美食特别适合北方漫长寒冷的冬天。

豆汁儿

豆汁儿由绿豆渣发酵制成，几乎是北京最出名的一道小吃之一，原因不是因为它好喝，反而是因为它难以令人轻易下咽的味道。但是这道小吃的神奇之处就在于，不爱者对其敬而远之、退避三舍，爱者对其念念不忘、恨不得顿顿得有这口儿。

如今并非每个北京人都喝过豆汁儿，相传的“北京人最爱的小吃”受欢迎程度已不复当年。但是名声在外，不少来北京的旅行者还是愿意勇敢尝鲜，可以前往北京几家著名的小吃店品尝。

卤煮火烧

卤煮火烧在北京土生土长，比京剧还要纯粹。一口大锅里用老汤煮着小肠、肺头、豆泡儿，佐腐乳、韭菜花，火烧用汤喂足，一般店里按“大、小碗”贩卖，满满一碗带小肠、肺头和豆泡儿的汤底，再加1个火烧，火烧不够可以再单加，有的卤煮店还有“卤煮锅”卖，可供多人食用。

卤煮火烧是北京地道的民间小吃，源于南城，一般卤煮店都是小店，店内装潢朴素接地气儿，而在北京人眼中，所谓“大店”卖的卤煮会被打上”不正宗“的标签。

炒肝儿

炒肝儿是用猪肝、肥肠佐蒜末，勾芡而成的北京小吃，大多以小碗盛，配二两包子是最地道的吃饭。早年间炒肝儿在北京就是道晨起的早餐小食，近年间吃的规矩没那么大了，从早到晚都能在小吃店里尝到这道美食。