公螃蟹和母螃蟹哪个好吃
2024-12-06 08:09:04
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九月份的母螃蟹好吃,十月份的公螃蟹好吃。吃螃蟹最讲究应季而食,“九雌十雄”、“九月团脐”,“十月尖”是说螃蟹母为圆脐,农历九月卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;公为尖脐,十月黄肥膏白,口感丰腴圆润。
公螃蟹要在每年农历的八九月份食用,因为此时天气已经开始变冷,大闸蟹已经开始囤积能量过冬,此时蟹肉饱满,并且母的大闸蟹在这时性腺已经完全发育,因此蟹黄也十分饱满,所以农历九月份母蟹最好吃。
再往后到了立冬之后的母蟹则过了最黄金的成熟期,开始为繁殖做准备,肉质和蟹黄都没那么完美,而公蟹比母蟹晚熟,到农历九十月份的时候,公蟹才蓄积大量的脂肪在壳内预备过冬,此时改吃公蟹,可尝到肉质肥美,蟹膏肥厚的公蟹。
公螃蟹和母螃蟹是很好区分的,首先我们可以看螃蟹的腹部,如果是三角尖形就是公螃蟹,腹部是圆形或者椭圆形则是母螃蟹,再者就是看螃蟹的脐部,也就是螃蟹腹部壳下面的位置,如果又尖有窄,说明是公螃蟹,如果又宽又圆,则是母螃蟹。
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