花椒产地

花椒的产地非常多，其主要产地在我国四川、陕西、湖北、河北等。其中以四川的最为出名，其主要产于汉源县的清溪和富林乡，它们都具有“花椒之乡”的美誉，这里的产品取名“清溪椒、富林椒”，颗粒饱满，色艳肉厚，油重质佳，麻香味浓。除此之外，河北和山西种植的花椒产量最高。花椒适合在温暖、湿润的环境下生长，也有不错的耐寒和耐旱能力，因此我国的青海地区也有栽种。

花椒属芸香料灌木或小乔木植物，有刺。奇数羽状复叶，边缘有圆齿和透明腺点。夏季开花，花小型，伞房花序或短圆锥花序。果实呈红色，种子黑色。果实就是花椒，含挥发油，性热，味辛香。

花椒一名，最早有文字记载是在《诗经》里。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌，说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了。古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷，用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为“椒房’，是给宫女住的。

花椒是烹调中的重要调味品，主要用于烹煮肉类，也常作为炒椒盐花生、椒盐豆，制中式椒盐饼等。另外，它也是调制其它调味品的常用原料。