黑啤和白啤的区别

1、制作不同：白啤是用小麦完全代替大麦或大麦加小麦的形式酿造的啤酒；黑啤是在大麦芽中加入一部分烘烤过的麦芽或全部使用烘烤过的麦芽酿造出的啤酒。2、颜色不同：白啤均为淡黄色；黑啤的颜色为深褐色。3、口感不同：白啤的口感微酸；黑啤口感醇厚并有一股焦香味。

白啤一般是指德式小麦啤酒Weizenbier，其特点就是加入一定比例的小麦，酿造出来的啤酒颜色会比一般的啤酒浅很多，由于大多采用艾尔啤酒，所以酒体也会略显浑浊，含有酵母蛋白。

黑啤，一般有两种Dunkel和Schwarzbier，Dunkel是深色的意思，Schwarz是黑的意思，原本是存在一定区别的，不过在国内通常被认为都是黑啤，Dunkel又分两种加小麦和不加小麦，加的小麦通常会是烘焙过的。

一般进口的白啤和黑啤的酒精含量多在5度上下（也有酒精含量更高的），两者的口感风味不同，黑啤比较注重焦香味，而白啤比较注重麦香味，可以根据自己的喜好来进行选择，或者对比喝一下，最直接明了。