大年初四迎灶神吃什么
2024-12-06 12:47:04
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大年初四迎灶神吃烙饼摊鸡蛋和折箩。在中国,初四是灶神上天述职返回人间的日子,因此有“迎灶神”的习俗,吃烙饼摊鸡蛋寓意勤俭持家多福运。为了让神仙看到自家特别的勤俭持家,吃得不那么铺张烂费,吃烙饼摊鸡蛋这种简单家常的食物,让“灶神”看到勤俭持家的人,自然会喜欢,就会继续庇护。
烙饼摊鸡蛋的做法
准备食材中筋面粉500g、盐、胡椒粉、大葱、小葱。把中筋面粉放入碗中,加入少许盐,少量多次加入温水,搅拌均匀,把面调成比较软的状态,盖上布饧面20分钟,再用擀面杖擀成大饼。
把大葱和小葱清洗干净,然后大葱先切条,再切小片放入碗中,小葱切葱花放入碗中,打入鸡蛋,加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。
准备一个平底锅,锅中放入底油,然后放入饼小火慢慢烙,烙成两面焦黄就好了,改刀装盘,在将鸡蛋煎成鸡蛋饼,取出改刀装盘,吃的时候用饼卷着鸡蛋即可。
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