猪油的危害

猪油的危害：常吃猪油使人发胖，猪油还含有大量的胆固醇，大量过食会导致身体不健康等疾病。猪油就是从猪的肥肉脂肪提炼出来的油脂，是一种高能量食品，具有独特的香味，用猪油烹调菜肴时可大大地提高人的食欲。

猪油也将其称为荤油或猪大油，它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。

猪油主要有2个用途，一个是炒菜，炒菜加了猪油，菜品会更有香味，例如中国南部的福州等地，还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用。二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等。

猪油不宜用于凉拌和炸食，用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。猪油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。