鸡蛋的营养价值及功效与作用

鸡蛋的营养价值

鸡蛋中的营养是非常丰富的，其中含有人体必需的各类营养物质，特别是蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素的含量特别丰富，同时在鸡蛋中的铁、钙、钾等微量元素也是非常丰富的，因此鸡蛋也被人们称作“理想的营养库”。

鸡蛋的功效与作用

1、提高记忆力：因为鸡蛋中不但含有卵磷脂，还含有核黄素，这些物质能促进人类大脑发育，而且能营养脑神经，对智力发育也有良好的促进作用，能在提高人类大脑功能的同时提高记忆力，经常食用还能预防大脑疲劳。

2、补矿物质及维生素：鸡蛋含有铁、微量矿物质、维生素A和维生素E以及大部分B组维生素，是包括维生素B12在内的较好来源。鸡蛋中含铁超过牛奶。并且鸡蛋是仅次于鱼肝油的维生素D的天然来源。

3、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质是非常丰富的，而蛋白质是大家都比较熟悉的一种物质，实际上蛋白质是可以对肝脏组织损伤起到一个修复作用的，对大家促进肝脏健康有帮助，而且还可以有效的促进肝细胞再生，对预防肝脏疾病有意义，还可以促进代谢功能和免疫功能的提升。