维生素c的食物和水果有哪些

含维生素C高的食物有白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、豌豆、萝卜等。含维生素C高的水果有大枣、橙子、樱桃、石榴、草莓、猕猴桃、梨、苹果、樱桃等。

维生素C，又称维他命C，是一种多羟基化合物，化学式为C6H8O6。结构类似葡萄糖，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称L-抗坏血酸。维生素C具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C，但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能，但脱氢抗坏血酸若进一步水解，生成二酮古乐糖酸，则反应不可逆而完全失去生理效能。