GANZILUO是哪个国家的品牌
2024-12-06 23:56:51
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GANZILUO是中国的品牌。随着全球消费重心的转移,巧克力不再是欧美国家的专属食物,中国巧克力市场正以10%~15%的年增长率发展。2011年甘滋罗创始人,认识到中国巧克力庞大的市场需求,也为了完成对爱人的承诺将巧克力引进中国,开启了巧克力爱的旅程。同年,甘滋罗中国食品有限公司随之诞生。
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用,也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节,它更是表达爱情少不了的主角。
发酵香气的关键:
可可树种在中南美洲,由当地庄园栽种、采收可可豆荚,每个豆荚约有20-60颗可可豆,取出可可豆再经发酵(5-7天)、干燥(5-7天)后,依可可豆品种、大小做分级分装。
可可豆发酵过程会产生酒精及二氧化碳,酒精还会变成醋酸,种子内蛋白质成分被分解成氨基酸,发芽能力丧失,单宁物质凝固,苦涩味降低。外观上种子颜色发生变化,生成可可豆特有的红褐色色素,豆仁会收缩与种皮剥离。高品质巧克力闻起来有自然的清香,而酸味正是影响巧克力香气关键。
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