南瓜饼怎么做又酥又脆

首先将买回来的南瓜削掉外皮，对半切开后用勺子将南瓜瓤给挖出来，再用刀子将南瓜切成薄厚均匀的片状；然后在蒸锅里加入适量的清水，等到蒸锅里面的水开了之后，就可以将切好的南瓜片放到盘子里面，随即放进蒸锅当中将南瓜蒸熟。

然后把煮好的南瓜放到一旁晾凉之后用勺子将南瓜全部的捣成泥状，接着向南瓜泥当中加入适量的淀粉、面粉和澄面，用筷子冲一个方向将它们搅拌成絮状之后再揉成光滑的面团形状。

再用手将面团揉搓成长条的形状，再用刀分成一个个大小均匀的小剂子形状，擀成小面片之后向每一个小面皮当中加一点豆沙馅，包裹起来之后双手将它揉搓成圆球的形状轻轻的按一下，按成南瓜饼的形状。

最后往锅里面加入适量的食用油，等到油温到达七八成热的时候将南瓜饼放到油锅当中炸到两面金黄，将南瓜饼捞出来控干表面的油分就可以上桌了。