云浮美食

云浮美食

1、新兴排米粉

是广东省最早生产并出口国外的排米粉，已有近百年的生产历史。生产的排米粉选用优质大米，运用全水磨压滤工艺配合山泉水制作而成，粉丝润而透明、质爽滑、煮不糊、炒蓬松。

2、罗定皱纱鱼腐

是罗定地区的传统美食，历史悠久，风味独特，是但逢喜庆、节日不可多得的美食。久负盛名，主要由鲜鲮鱼青、淀粉、鲜蛋油炸而成。营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂。

3、虫草水鸭炖草龟

是云浮市翠亨酒店的招牌菜之一，曾在全国烹饪比赛中获得金杯奖，在广州国际美食节获名牌美食金奖。

4、金华玉树鸡

三黄鸡用油汤浸熟，去骨起肉切块，然后码盘中。芥兰焯水，过油后在鸡块旁围边。锅中放上汤，加入盐、味精、蚝油、点老抽少许，最后用水淀粉勾芡，点明油淋在鸡上即可。

5、罗定豆豉鸡

必须用家养的罗定三黄鸡、罗定的豆豉制作。将嫩鸡去骨块，用焗甑的方法，经名师精良巧制，清香四溢，简直是美食一大交响乐。