怎么识别蜂蜜是真是假

1、看黏稠度：真蜂蜜容易出现拉丝，而假蜂蜜没有拉丝出现。2、看杂质：蜂蜜中没有杂质的是真蜂蜜，若有颗粒状的物质是假蜂蜜。3、闻气味：优质的蜂蜜有淡淡的花香，而劣质的蜂蜜有糖水味和酸味。4、看色泽：蜂蜜颜色有浅有深，但优质的蜂蜜色泽明亮、颜色透明，而劣质的蜂蜜都比较浑浊、颜色暗淡。

蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不易变质。作为食品上市的蜂蜜，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。

常见的农家蜂蜜保质期。首先，农家原蜜第一要保证纯正，如果连纯正都没办法保证，那么关于保质期就无从说起了。其次，在确定纯正的基础上，每批蜂蜜的成熟与否，也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期，波美度越高，保质期也就越久。另外，商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜，而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上的区别，真正的保质期衡量标准也就完全不能相提并论。如此一来，大家也可以直接鉴别，亲口品尝一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，证明已经变质了，好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。