怎样炖黑鱼好吃又简单

豆腐黑鱼汤的做法：

备用食材

黑鱼1条，豆腐1块，香葱2根，生姜3片，黄酒1大勺，米醋少许；

制作过程

第一步，黑鱼去除所有不能吃的部分，切成段，控下水，香葱摘洗干净后控水，切成小段，生姜切成片用，豆腐切成稍微小一点的块；

第二步，切好的豆腐块放入开水锅中煮2分钟，捞出控水，炒锅置于火上烧热，加上少许的食用油，将鱼肉放入在锅中，小火煎一会，慢慢煎至两面焦黄；

第三步，放入葱姜爆香，同时沿着锅边烹入少许黄酒去腥，加上没过鱼肉的开水，再滴入几滴香醋，开始炖汤，大火煮开后，继续保持大火煮10分钟；

第四步，加上点食盐、胡椒粉调味，搅拌下，关火后，撒上葱花做点缀，盛出就可以喝了。