红糖发糕蒸多久能熟
2024-12-07 13:38:07
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15-20分钟。红糖发糕主要是用糯米与红糖制作而成,蒸发糕用到的时间与其发糕的大小,用到的锅具,火力的大小有关。一般用高压锅蒸发糕用到的时间会比较短,在十五分钟就可以。蒸好的发糕可以在锅中多焖五分钟,这样可以保证发糕彻底成熟。
红糖发糕做法
材料:面粉(粘米粉)、红糖
调料:酵母、小苏打、食用油
步骤:
1、大盘中加入100克的红糖,然后加进200克的温水,这个时候用筷子不停的搅拌,让红糖尽快融化。红糖化开之后,把3克酵母倒进去,继续搅拌均匀,然后静置几分钟,让酵母充分溶于红糖水中。趁着这个时间,把半斤面粉,倒入另外一个盘中,也可以使用粘米粉。
2、把准备好的红糖水倒入面粉中,边倒边搅拌,尽量搅拌到面粉没有小颗粒,然后盖上保鲜膜,大概发酵2个小时,如果天气冷,发酵的时间要长一点。时间到了之后,打开保鲜膜,放入3克的小苏打,继续搅拌均匀,大概搅拌2-3分钟,搅拌好了之后,放一边备用。
3、准备几只碗,如果有模具的也可以使用,在碗上刷上一层食用油,这样子方便做好之后脱模。把搅拌好的面糊装入碗中,记得千万不能装得太满了,不然会溢出来,一般面糊装到6-7成满就可以了,最好是5-6成,不超过7成为上。面糊装好之后,盖上保鲜膜,发酵20分钟。时间到了之后,把面糊放入烧开的蒸锅里面蒸,开大火蒸15-20分钟即可。
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