草酸多的水果蔬菜

草酸多的水果蔬菜有：菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、豆类、甜菜、芹菜、青椒、香菜、苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等。蓝莓、黑莓和猕猴桃中的含量略多一些，如果感觉水果有点涩味，除了多酚类物质之外，草酸很可能也是一个原因。

去除蔬菜中的草酸，应当遵循三大原则：

1、涩味较重的蔬菜，沸水焯烫之后再食用。

2、带涩味的菜汤不要喝，里面溶出一点维生素也不必那么可惜。

3、吃大量涩味叶菜的同时，应当增加膳食中的富钙食物摄入量，最好能够两者配合食用，减少人体对草酸的吸收，从而降低草酸钙型肾结石的危险。