鲢鱼怎么做好吃

做鲢鱼的话，需要先将配菜切好，鲢鱼切块之后加入调料和淀粉水搅拌均匀，下锅翻炒至变色之后倒出，再加油，加入调味料炒香，再加水，放鱼头、鱼尾和鱼段，再加入调料拌匀，小火慢煮10分钟之后，汤汁浓稠时再放入鸡精搅拌均匀，然后出锅装盘，再浇汤汁、撒葱花，就完成了。

鲢鱼其貌不扬，还带有一股土腥味，在食用鱼食材中可谓尽陪末座，草根中的草根。尽管如此，只要料理得当，鲢鱼那肉多刺少，皮糯油香的特性就会得到淋漓尽致的展现，美味力度不输于任何一款鱼料理。

鲢鱼恐怕是最适合用来红烧的鱼，肉质丰厚瓷实，鱼油饱满，可谓是鱼肉中的五花肉。除此之外，红烧也是去除鲢鱼土腥味的最好办法。腥味一除，鲢鱼鲜味四溢，口感不输于江团，并且没有小刺，可以享受大口吃肉的快感。

鱼肚，吃起来很有嚼劲并且有点脆感，有一种吃脆肠和肥肠混杂的口感。鱼肉白嫩，只有大骨没有小刺，吃起来让人很满足。糯糯的鱼皮下面厚厚的半透明鱼油，夹着白嫩的鱼肉，感觉就像是日本和牛的切片，比红烧肉吃起来还香还糯还饱口。