馒头怎么制作

1、准备食材：面粉、温水、发酵粉、小苏打、白糖。2、白糖、发酵粉加入温水中搅拌至溶解，静置10分钟。3、加入面粉和成絮状，再揉成光滑的面团。4、盖上盖子，室温下醒发半小时左右。5、案板撒干面粉，将面团移到案板上，加入小苏打揉均匀。6、将面团平分成12份，每份再揉出空气，揉成圆馒头。7、锅里放冷水，蒸帘刷油，摆上馒头，二次发酵30分钟左右。8、盖锅开中火蒸，上汽后蒸15分钟熄火，再闷3-5分钟即可。

蒸馒头时，需把蒸笼放在蒸锅之上，水烧开后等几分钟，待蒸笼热后，放入准备好的生面团，这样做出来的馒头才能发酵充分，口感较好。小火五分钟后，可用手摸摸馒头的表面，只要馒头表面不再粘腻，即说明馒头已经蒸熟，只需一分钟，等馒头稍稍冷却，便可食用。