做好的大闸蟹能放冰箱吗

做好的大闸蟹能放冰箱。大闸蟹中含有丰富的碳水化合物及蛋白质成分，在一定的温度条件下很容易滋生细菌而腐烂变质。而冰箱中温度较低，可以抑制细菌的繁殖，将做好的大闸蟹置于冰箱存放可以延长其保存时间。待大闸蟹凉透后裹上保鲜膜放冰箱内存放，但要注意保存时间不宜过长，1天左右就要食用完。

鲜活大闸蟹保存方法

1、浴缸保鲜法

如果购入的大闸蟹量特别多，用浴缸保鲜可以保证大闸蟹活上7天以上。浴缸相当于一个螃蟹的临时蓄养池。将大闸蟹轻轻放入浴缸中，往里面注入少许水，淹没螃蟹身体的一半就可以了；为了保持螃蟹活力，还可以往里面放些小鱼小虾给螃蟹喂食。另外，在蓄养过程中，要经常关注，先吃活力不足的螃蟹。

2、塑料盆或塑料桶保存法

将螃蟹放入塑料盆或塑料桶中，加水至淹没螃蟹腿部，不能完全淹没螃蟹的整个身体，这样才能既保湿又保证螃蟹的呼吸。螃蟹应该平摊摆放，不能堆叠在一起，在温度适宜的情况下，这种方法可以保鲜7天左右。

4、冷藏柜保鲜法

把捆好的大闸蟹放入冰箱冷藏柜抽屉保鲜盒中，然后用毛巾将螃蟹盖住，可以保鲜3天左右。将螃蟹捆起来，可以解决大闸蟹的体力消耗，延长保鲜时间。冷柜保鲜还需要控制冷藏温度在5至10摄氏度左右。