怎样挑选西红柿

1、大小：尽量选择正常大小的西红柿，不要买畸形的西红柿。2、外观：选择西红柿顶端是有裂缝的，说明西红柿没有打催生剂。3、颜色：切开看西红柿里如是绿色，外表红色，说明西红柿并未成熟，而是打催生剂。4、硬度：选择较硬点的，就较新鲜，同时也易放置。

番茄品种介绍

粉果类型番茄

外形：中果到大果，颜色粉红靓丽、硬度较高。

口感：果汁多、含糖量高、果肉偏沙瓤易化渣，甜中带一点酸，番茄味浓郁。

适合菜肴：番茄炒鸡蛋。

大红果类型番茄

外形：大果、颜色正红艳丽，果皮坚硬。

口感：番茄味浓郁，味道较粉果类型更酸。

适合菜肴：切片做汤，例如番茄蛋花汤等。

中果型番茄

外形：中果、萼片翻转，果皮较软，不耐运输贮藏。

口感：番茄味浓郁，有记忆中儿时的番茄味道，故被称为“妈妈的番茄”。甜度高，果肉胶质含量较多。

适合菜肴：适合浓汤，例如番茄牛腩汤、罗宋汤等。

樱桃番茄

外形：小果、果皮较硬，颜色丰富，方便食用。

口感：糖度高、番茄风味浓郁、黄色品种还带有橘子味。

适合菜肴：当水果鲜食。