小龙虾什么时候上市

小龙虾3月份上市，7、8、9月盛产。小龙虾头部含有大量细菌和寄生虫，最好不要食用，而且烹饪时间要足够，不能小于20分钟。在吃小龙虾的时候，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些小龙虾就是死虾。

在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，是小龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候。刚上市的小龙虾个头都不是太大，一两以上的小龙虾和3钱以下的小龙虾都很少看见。

小龙虾蜕壳后最大体重增加量可达95%，寿命最多可达2-3年，它适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。

小龙虾常年均可繁殖，其中以5-9月为高峰期。在适宜的温度和充足的饵料供应情况下，克氏螯虾生长迅速，经2个多月的养殖，即可达到性成熟，并达到商品虾规格，小龙虾雌雄异体，并且具有较显著的第二性征。一般雄虾生长快于雌虾，商品虾规格也较雌虾大。