榴莲班戟怎么读

榴莲班戟的读音是：liú lián bān jǐ。它是一道甜品，班戟是pancake（松饼）的粤语音译，但之后经过香港人的改良，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。在制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了，只要皮做好了，搭配上鲜奶油和新鲜水果的馅，就是一道令人难以拒绝的甜品。

榴莲班戟的做法：

1、鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）。倒入牛奶，搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉和抹茶粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。

3、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时。

4、平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮。

5、煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。将动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。然后再把班戟皮表皮不好看的一面朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油。

6、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，翻过来即可。