煮虾煮多久

虾煮五分钟左右就熟了。一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。虾最好别超过5分钟，虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说有损害。

虾的做法有很多，白灼、水煮、油焖、清蒸等，这些做法做出来都是美味。在虾的这么多吃法中，我最爱的就是白灼虾，白灼虾可以最大程度地保留虾肉的鲜美，还能减少有营养的流失。还有最关键的一点，就是它做起来很省事，简单一煮，再配上鲜香的料汁，一道美味就做好了。

虽然白灼虾的做法很简单，但是在做的时候还是有一些技巧要掌握的。就比如说虾下锅的时机，有的人是冷水下锅煮，有的人则是开水下锅煮。其实这两种做法不管是哪种都是错的，煮虾的时候既不能用冷水也不能用开水，最好是用温水煮。

理由：如果虾冷水下锅的话，水煮沸的时间过长，在水煮开的过程中，虾伴随着水一起升温，就会让煮制时间变长，从而把虾煮的又老又硬。而且虾的鲜味也会随着蒸气挥发，融在汤水中，虾的口感也变得不好。如果用开水煮，虾的表面会很快烫熟，肉质会突然紧缩，肉里面的腥味出不来，吃的时候调料也进不去，所以吃起来很腥，很不好吃。