加热熟粽子需要多长时间

可将粽子放进煮沸的开水中加热，水量以刚没过粽子为宜，用猛火加热至透身。加热时间的长短视粽子的大小及解冻程度而定，一般为八分钟至十分钟。但若要保留粽的原汁原味，建议采用隔水蒸的方式，这样可以避免粽子的口感变差。微波炉加热最好采用专用的微波炉蒸笼，并在蒸笼中注入适量开水，再将粽子放入其中。这样可以使粽子在微波加热的过程中充分吸收水分而得以保持绵软。

粽子不宜冷食，一定趁热食。粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高。糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点，可选择迷你粽子。粽子要充分加热，煮热变软后才能吃。