皮皮虾蒸多久最佳
2024-12-08 00:09:17
好评回答
蒸皮皮虾10分钟内。皮皮虾的个头不大,壳也不是很厚实,算是比较容易熟的,一般只要上汽了后开始算10分钟左右皮皮虾就能蒸熟。皮皮虾熟了之后其虾身就会变红,等虾身全部变红了就代表已经熟了,随即可以关火拿出食用了,这也是判断皮皮虾熟没熟的方法之一。
皮皮虾做法:
食材:皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量。
1、将虾用清水静养30分钟,再用牙刷轻刷外壳,冲洗干净。
2、将大蒜,生姜,红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用。
3、锅内热半锅油,将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。
4、锅内的油重新烧热,重新放入虾,大火炸约1分钟捞起沥净油。
5、锅内留底油,放入姜,蒜,红椒,蒜爆炒出香味。
6、再放入盐,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。
如何挑选新鲜皮皮虾:
1、看眼珠。
新鲜的的皮皮虾眼珠是青黑色的,不新鲜的皮皮虾眼睛则不会那么亮,没有“灵魂”的既视感。
2、看虾体。
如果皮皮虾的虾体通体发青发亮,这说明虾比较新鲜。如果颜色暗淡,头比较软,爪子发红,则说明这个虾不太新鲜。
3、看肉质。
用手掐一掐虾的尾部,尾部瓷实的虾肉,就比较丰满,比较新鲜。如果尾部发空,那么这只虾的肉就比较小。
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