杏和桃的区别

1、大小不同

杏和桃都有毛，并且果肉都是橙黄色的，但杏(Apricots)的体积相比桃(Peaches)的体积细小很多。而1个杏的体积大约只佔1个小桃的1/4。而杏的卡路里又比桃更少，1个杏只有17卡路里，1个小桃则有50卡路里。两者都属于核果类水果，而杏的核会比桃的桃更细小，更幼滑。

2、产地不同

杏和桃虽同属蔷薇科(Rosaceae)，但却不是来自相同的地区。桃的学名为Prunus persica，塬产于亚洲，从波斯传入外国，因此学名中含有「persica」。另一方面，杏的学名为Prunus armeniaca，由于相信在Armenian有长久的生长歷史，因此也称作Armenian plums。

3、生长环境不同

杏主要原产于大陆性气候区域，并且在经历寒冷冬季的地区繁殖。桃子在高海拔地区生长最好，因为树木有一种令人不寒而栗的要求，阻止它们在低海拔的热带地区生长。令人惊讶的是，这棵树可以抵抗低至-22华氏度的温度。这些树的寿命大约为12年。

4、味道不同

杏和桃之间最明显的差别就是口感不同，桃通常会比杏含有更多糖，因此也会较甜。1个小桃(约130克)就含11克的糖，而1个杏(约35克)就只含3克糖。杏含有苹果酸(malic acid)，一种提升酸度的物质，所以杏会较桃酸。桃的水分也较高，因此会更多汁。