腊八粥的来历

腊八粥来源于我国古代天子，农历每年的十二月要用干物进行腊祭，敬献神灵。腊祭包括两个方面：一是祭祀；二是祷祝。祭祀是祀八谷星神，用干物敬献，表示庆丰收之意。干物称腊，八是八谷星神，故称腊八。在时间上，腊祭又是在农历每年的腊月初八日进行的。祷祝是腊祭的一个重要方面，内容是祈求来年风调雨顺，确保农业丰收。这就是腊八粥的由来，含义是用干物煮粥，敬献农神，进行祷祝，祈求保佑，以庆丰收。

腊八粥的食材

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类包含红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等，干果类有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等。

做法一

材料：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，冰糖75克。

制作

1.先将所有材料用水泡软，洗净；

2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟；

3.放入冰糖调味即可食用。

做法二

原料：大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米（粘高粱米）50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

制作

1、先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用；

2、将桂圆去掉皮、核，只要肉，将栗子剥掉壳及衣；

3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。