为什么喝葡萄酒嘴会黑

红葡萄的皮中含有大量的花色素苷，这与桑葚是一样的。花色素苷是苯并吡喃的衍生物，广泛存在于绝大部分陆生植物的液泡中。赋予蔬菜、饮料制品等花卉红色、粉红、蓝色、紫色等五彩缤纷的颜色，在特定的条件下会出现黑色。一般的，若是嘴唇或舌头上越黑越紫就表示这款葡萄酒的成熟度越好，或者年份越好。

葡萄酒的制作方法

1、准备材料：新鲜的葡萄6斤（选大粒的红葡萄最佳）、冰糖2斤、密封的容器一个（5kg装）；

2、将容器洗净，用开水消毒，控干水分备用；

3、将整串的葡萄放到水中洗净，捞起，把葡萄一粒一粒的摘下，放到干净的菜篮里，晾干表面水分；

4、把葡萄粒捏烂，放一半的葡萄在容器底部，然后将冰糖全部放入，在将剩下的另一半葡萄放在容器中，注意放到容器的八分满即可；

5、用干净的纱布封口，并将装满葡萄的容器放置到阴凉通风的地方进行发酵，发酵时间为三天，在这期间需要使用干净消毒后的筷子搅拌几次，有利于发酵；

6、三天后，将容器口封上保鲜膜，盖上盖子密封七天；

7、七天后，将发酵好的葡萄酒进行过滤，需要一块干净的纱布过滤，用一个非金属的勺子将过滤出来的葡萄渣捞出；

8、在此期间葡萄酒还会继续发酵，每天定时打开盖子释放气体，不然时间久了产生的气体会让盖子炸开。