燕窝炖好了可以隔夜吃吗

燕窝炖好了可以隔夜吃，燕窝炖好后若吃不完，可将燕窝密封，放入冰箱冷藏，隔夜食用不会对身体产生影响；若炖好的燕窝放在常温下，时间太久容易滋生细菌，不仅会使燕窝的营养成分流失，还会导致燕窝变质，食用变质的燕窝后可能会引起身体不适。

烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。

清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。