肉粽子的做法

粽子分为简易肉粽、鲜肉粽等诸多种类，每一种的粽子的做法不尽相同，比较常见的粽子是鲜肉粽，先准备好糯米、五花肉、粽叶、老抽、白砂糖、盐巴、鸡精、料酒等配料。后将粽叶放入清水中，微煮随后取出擦拭干净，之后将糯米和调料搅拌均匀，以及洗干净的五花肉放入其中，之后将粽子包好，再放入高压锅，大火煮开，小火15分钟、压力阀卸压15分钟、关火闷3小时之后即可。

【简易肉粽】

配料：糯米、肥瘦相间的猪肉

做法：

1、将粽叶洗干净，水煮5分钟，增加柔韧度之后取出。

2、将所选择的肉切成块儿，放入盐巴，糖分，料酒，姜片等调料腌制入味。

3、清洗干净干净糯米，清水浸泡120分钟，沥干，加入白糖。盐巴老抽调料搅拌均匀。

4、将粽叶洗干净，再次将粽叶煮软，或者是将粽叶放入水中泡软均可。

5、将两片粽子叶交叉重叠做成圆锥状。

6、在圆锥状中的粽叶中，放入糯米和均匀的肉，并且粽子要放入一定适量的肥肉，增加口感。

7、最后将糯米铺满压实，用最上面的粽叶下折盖住糯米。后用线体将粽子紧紧捆绑，绑结实，避免糯米掉出来。

8、之后将处理好的粽子依次放入高压锅，加入适当的水分，超过粽子的高度，大火焖两个小时即可。