食用油三年了还能吃吗

大家都知道，在日常生活中，食用油是我们必不可少的食物之一。无论是炒菜还是煮汤，很多时候都会放油，可以补充身体所需。不仅如此，食用油在常温下放置很长时间也不会发生变质，这算是一个优点。那么，食用油放置三年了还能吃吗？一起来看看吧！

食用油三年了还能吃吗

食用油放置三年了不能吃。食用油的保质期为18个月，开启后难以保鲜，所以要注意保质期，过期油脂或混浊、沉淀、有味道的食用油不能食用。食物过期食用油后会有大量细菌滋生，还会因内在物质的霉变导致有害物质增加。

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。在烹调过程中，由于脂肪渗透至原料的组织内部，不仅改善了菜肴的风味，并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分，从而提高了菜肴的热量，即营养价值。

常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。

食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。

将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。