过期罐头能吃吗

过期罐头不建议进行食用。罐头的本质是将食物进行灌装密封的一种形式，而罐头过期之后，口感和风味已经丧失，没有食用价值。而且过期之后，里面的成分如何发生变化不可预知。如果包装完好盖子没有凸起，只能说明里面没有造成产气的菌群繁殖而已。

罐头简介

采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密封的容器，内存商业的食品，经特定处理，达到商业无菌，可在常温下保持较长时间而不致败坏，这种类型的包装食物称为罐头。

罐头食品是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却，或无菌灌装，达到商业无菌要求，在常温下能够长期保存的食品，罐头食品制作有两大关键特征：密封和杀菌。

罐头可以是罐装饮料，包括罐头汽水、咖啡、果汁、冻奶茶、啤酒等。也可以是罐装食品，包括午餐肉。开罐部分沿用开罐器，或有仿易拉罐技术，如今开罐方式多数是易拉罐式。