玉米是主食吗

玉米是属于主食的，主食是指传统上餐桌上的主要食物，所需能量的主要来源。由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。一般来说，主食中多含有碳水化合物。

玉米挑选方法

看叶子：很多玉米都会带着外层苞叶一起售卖，这时候大家可以通过叶子来了解玉米的新鲜程度。如果叶子呈青色，就说明玉米很新鲜；如果叶子发黄、发干，说明放置时间可能比较久了。

看玉米须：玉米顶部残留的玉米须呈银白色或淡黄色，且看起来具有光泽，说明它比较新鲜，吃起来口感通常会比较嫩；若是玉米须呈棕色或黑色，干枯、皱缩严重，那很可能是存放很久的老玉米。

摸颗粒：用手指轻轻按压玉米粒，感受它的软硬程度。如果感觉软软的，说明水分充足、较为新鲜；如果感觉硬硬的，通常口感比较老；如果出现一按就瘪进去的情况，则说明玉米放太久、已经脱水了，不建议购买。

水煮玉米好吃的方法

保留一两片苞叶：很多人习惯煮玉米前把玉米苞叶全剥掉，但实际上，留下最里面一两层叶子一起煮，能减少玉米粒中的水分流失，并让它带有一股独特的清香，色、香、味都会更好。

煮前水里泡一泡：玉米下锅之前，可以先用冷水浸泡15~30分钟。这样煮出来的玉米水分会更充足，吃起来口感更好。

冷水下锅：煮玉米不能使用热水，而是要冷水下锅。这样玉米能在缓慢升温的过程中由外向内慢慢成熟，口感会更为鲜嫩软糯。